Esfiha de carne

Ingredientes

Massa:

• 45 gr. de fermento biológico fresco  (ou 10 g fermento seco)
• 500 gr. de farinha de trigo
• 1 colher sobremesa de sal
• 1 colher sobremesa de açúcar
• 250 ml de leite morno
• 120 ml de óleo de sua preferência (usei girassol)
• Fubá para polvilhar e abrir a massa

Recheio:

• 400 gr. de carne móida (usei patinho)
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates (sem semente) picados
• 2 dentes de alho amassados
• Salsinha picada a gosto
• Hortelã picada a gosto
• Suco de 3 limões
• 1 colher de sopa de sal
• Pimenta do reino moída a gosto
• Pimenta síria

Como fazer?

1. Primeiro faça o recheio, junte à carne moída todos os ingredientes e deixe descansando para ‘tomar gosto’.
2. Depois faça a massa: Dissolva bem o fermento misturado com o açúcar e o leite. Em seguida acrescente o óleo e então o sal. Vá colocando a farinha aos poucos. Trabalhe bem a massa até obter uma aparência homogênea. Sove por uns 10 a 15 minutos. Deixe a massa descansar por 30 minutos ou até que dobre de tamanho. Separe as bolinhas de mais ou menos 50 g e deixe descansar mais uma vez por mais uns 20 minutos.
3. Abra cada bolinha com a mão fazendo com que a bordinha fique mais grossa que o meio (se preferir pode abrir com um rolo e cortar com um cortador redondo). Polvilhe com farinha de milho (fubá), recheie com cerca de 1 colher de sopa cada esfiha e leve ao forno médio por volta de 20 minutos.