Doces

Bolo de fubá com coco e Festa Junina

As minhas queridíssimas Mirella e Priscila me convidaram para participar de mais uma postagem coletiva e dessa vez o tema é festa junina.
Lembro que quando eu era pequena ia às Festas Juninas da escola e o que sempre me vem a mente quando penso nisso é: bolo de fubá. Aquele gostinho de erva-doce povoa minha cabeça todas as vezes que junho se aproxima.
Saindo um pouco da linha, não teremos filme para acompanhar a receita hoje. 😉

Chega lá no blog das gurias que tem mais receitas gostosas:

Bolo de fubá com coco

Prep Time: 80 mins
Cook Time: 40 mins
Serve: 4

O que você vai precisar?

  • 3 ovos
  • 200 ml de leite de coco
  • 50 g de coco ralado
  • 1 1/2 xíc. de fubá
  • 1 xíc. de açúcar
  • 1/4 xíc. de óleo de girassol
  • 2 colheres de sopa de erva-doce
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Açucar e canela para polvilhar

Como fazer?’

  1. Bata no liquidificador os ovos, leite de côco, óleo de girassol, em seguida vá adicionando aos poucos o açúcar, o fubá, o coco ralado e a erva-doce. Por último adicione o fermento e pulse umas duas vezes, apenas para incorporar.
  2. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe fubá. Leve ao forno médio (180º) por uns 40 minutos, ou até o palitinho sair limpo. Coloque em uma peneira a mistura do açúcar com a canela e polvilhe por cima do bolo. Decore com um pouco de coco ralado.

Dica:

Nunca abra o forno com menos de 20-25 minutos. Isso pode acabar prejudicando o crescimento dele e criar o velho conhecido ”bolo solado”. =/

A dona da cozinha.

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