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Cuca de Uva
Fazia um tempão que eu estava para testar receitas de cuca de uva e ter um bom resultado. Eu tinha diversas salvas, mas a primeira que apostei, e obtive grande sucesso, foi a receita da Aline Galle, a musah da panificação! Se você não segue a Aline, faça um favor para você mesmo e vá lá no perfil dela do Instagram e siga, pois tem sempre dicas preciosas. Aproveita e me segue também 😉 Cozinha em Cena no Instagram.
Bom, o resultado foi incrível, uma cuca saborosa, bem igual as cucas alemãs que costumamos comprar aqui no Sul.
A cuca, que tem origem alemã, e chama Streuselkuchen (que significa “bolo de flocos”. Em alemão: Kuchen = “bolo”, Streusel = “granulado” ou “flocos”, traduzindo Cuca de Farofa.) é uma espécie de pão doce, com massa fermentada, algum tipo de recheio, além da maravilhosa ‘farofinha’ que vai em cima, que eu, particularmente, acho que faz toda a diferença no paladar. É crocante, desmancha na boca e tem um docinho amanteigado que te faz sorrir.
Para o recheio podes usar o que mais gostas: frutas, doce de leite, chocolate picado…ideias infinitas. As que eu mais gosto são de uva e a de coco.
Vamos a receita de cuca de uva da Aline Galle?
Cuca de Uva
Massa:
- 1 ovo
- 1/2 xic. + 6 colheres de sopa açúcar (185g)
- 150 ml de leite morno
- 150 ml de água morna
- 1 colher de sopa de banha (se não tiver, usar manteiga)
- 1 colher de sopa de nata (se não tiver, usar manteiga)
- 3 xíc. de farinha de trigo (540 g)
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1/2 colher sopa de sal (7 g)
Farofa:
- 1/2 xíc. de açúcar
- 1/2 xíc. de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Canela a gosto
Recheio:
- No meu caso 🍇 uvas
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes da massa e bata até que tenha uma mistura homogênea.
Coloque em uma forma e deixe crescer em um lugar quentinho até que dobre de tamanho.
Pré-aqueça o forno a 200 graus.
Coloque o recheio mais pro centro da massa.
Misture todos os ingredientes da farofa em uma tigelinha até obter uma farofinha. Coloque em cima do recheio e sobre a massa toda.
Leve ao forno por 40 minutos.
❤️o cheiro é sensacional. -
Amor Ocasional & Bolo de Coco
A série francesa Amor Ocasional (Plan Coeur) é uma daquelas que você maratona em uma dia. Com episódios de um pouco menos de meia hora, ela vai ter levando facilmente ao próximo episódio de uma maneira leve e interessante.
Elsa (Zita Hanrot) é uma mulher de 30 anos que está completamente devastada com o final do seu último relacionamento. Ela tem duas melhores amigas – Charlotte (Sabrina Ouazani) e Emilie (Joséphine Draï) -, que ao verem ela beirando a completa insanidade, resolvem armar um plano um tanto quanto ousado para ajudá-la a sair dessa barra.
Charlotte tem a ideia muito doida de contratar um garoto de programa para dar em cima e conquistar Elsa, fazendo com que ela desse um up no seu ego e confiança. Emilie de início não gosta da loucura da amiga, mas acaba concordando.
O que elas não imaginavam é que Jules (Marc Ruchmann), o moço contratado, iria se apaixonar por Elsa. A desgraça está feita. E quem vai ter coragem de contar a Elsa sobre de onde veio o rapaz e com que propósito, sendo que ela também está apaixonada por ele e conseguindo esquecer Maxime (o ex)?
Além do drama de Elsa, a série nos mostra as histórias dos outros personagens e seus romances. Charlotte não consegue se manter em nenhum emprego, mora com irmão Antonie e a amiga Emilie (que namora Antonie e está grávida dele), tem um romance secreto com o melhor amigo do irmão, Matthieu, sente que está apaixonada, mas logo ela, que não é adepta a relacionamentos sérios…
Elsa mora com o pai (pessoa foférrima ele), trabalha em um emprego burocrático na prefeitura, ela é um pouco atrapalhas, mas muito inteligente, acho que a série é fácil de se apegar porque nos vemos em muitas situações comumente vividas por gente normal. Não tem glamour, é vida real, dor real, inseguranças reais. É isso que faz da série carismática e incrível.
Jules, o gigolô, é o típico moço bonito, com sorriso impressionantemente bonito e um olhar conquistador. Ele que começou a carreira como garoto de programa para ajudar a mãe agora está disposto a largar tudo para ficar com Elsa. Todos merecem uma segunda chance, não acham?
Confesso que torci muito pra isso acontecer. E será que aconteceu? Assistam!
Dona Netflix prometeu a próxima temporada para final de 2019, oremos.
Trailer:
Enquanto isso, eu aguardo a segunda temporada e como bolo de coco. Resolvi linkar esse bolo com a série, porque confeitaria é uma coisa maravilhosa, como nos ensinaram os migos franceses. Vamos fazer um bolo bem bonito?
Eu relutei a fazer a cobertura do famoso “Chantininho” e confesso que ainda prefiro o chantilly fresco ou o buttercream, como opção de coberturas. Porém, não podemos saber o que gostamos mais sem provar tudo, não é mesmo? Vamos a receita então:
Bolo de Coco
Ingredientes:
Massa:
- 2 gemas
- 2 claras
- 150 g de açúcar refinado
- 160 g de farinha
- 150 ml de leite em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- 1 colher de chá de fermento em pó
Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- 1 xíc. (240 ml) de leite
- 1 + 1/2 xíc. de leite em pó
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de manteiga
Calda:
- 1/2 xíc. de açúcar
- 1/2 xíc. de água
- 2 cravos da índia (opcional)
- 1 dose de Jack Daniels Honey (opcional)
Cobertura de Chantininho:
- 200 ml de chantilly
- 8 colheres de sopa de leite em pó (de preferência Ninho)
- 1/2 lata de leite condensado
- 1/ lata de creme de leite
Decoração:
- 100 g de coco ralado desidratado
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Forre o fundo de 3 formas de 15×5 cm (ou 1 de 15×10 cm) com papel manteiga. Não é necessário untar as laterais, assim evitamos que o bolo crie aquela “barriga”. Quando estiver morno, passe uma faquinha nas laterais e o bolo soltará facilmente.
Massa:
Bata as claras em neve, adicione o açúcar, logo que estiver um merengue, adicione as gemas, uma a uma. Junte o leite. Após isso, com um fouet, mistures a farinha e fermento peneirados a massa. Por fim o extrato de baunilha.
Divida a massa nas formas e leve ao forno por 30-35 minutos, fique de olho, depende do forno pode levar menos ou mais tempo. Se usares a forma mais alta, de 10 cm, pode levar mais alguns minutos.
Retire do forno e deixe amornar, caso tenha usado a forma alta, corte o bolo em 3 camadas.
Recheio:
Dissolva o amido de milho no leite. Misture todos os ingredientes e leve para o fogo baixo, quando começar a engrossar conte mais 3 minutos, mexendo sempre e desligue. Leve a geladeira para esfriar com um filme plástico em contato com o creme.
Calda:
Em uma panelinha leve os ingredientes para ferver, mexa, assim que começar a ferver e o açúcar estiver se desfeito, desligue. Leve para gelar.
Montagem:
Forre uma forma de 15×10 com plastico filme ou um saco plástico. O importante é que tenhas plastico o suficiente para envolver todo o bolo para levá-lo a geladeira depois de montado.
Coloque a primeira camada de bolo no fundo da forma. Regue com a calda. Adicione metade do recheio. Coloque mais uma camada de bolo, regue, recheio, por fim a última camada de bolo.
Feche bem com o plástico e leve a geladeira por, no mínimo 8 horas.
Depois das horas de descanso para poder gelar e ficar bem firme, cubra todo o bolo com a cobertura, passando uma espátula para alisá-lo. Salpique o coco ralado em todas a volta dele. Agora é só comer \o/
Conserve na geladeira.
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Animal Kingdom & Torta de Maçã
Animal Kingdom é uma série passada na California. Baseada no filme australiano homônimo (que inclusive já assisti e achei a série melhor ainda que ele).
A série conta a história da família Cody, formada pela mãe Janine, seus 4 filhos e 1 neto.
O episódio piloto nos revela que eles são uma família com 4 homens adultos (Pope, Baz, Craig e Deran), sendo mimados por uma mãe que faz tudo sozinha, inclusive faxina, faz comida e cuida de ”seus meninos”. O mais interessante é que ela adora fazer tudo isso. É nesse ep que também conhecemos J. (Joshua), o neto, filho da irmã dos guris, que acabou morrendo de overdose.
Ao longo do episódio ficamos sabendo que eles tem uma profissão bem curiosa: são ladrões. E aí vocês devem estar se perguntando quem manda na pohah toda? Ela mesma: Janine, mais conhecida como Smurf, durante as temporadas já existentes você vai ter a explicação do porque desse apelido dela. Resumindo: eles levam uma vida bandida.
Tem aquela coisa de família unida (se bem que na maioria das vezes é forçadão pela matriarca).
Smurf cozinha.
Faxina loucamente.
Bota pra quebrar quando precisa.
Os meninos são muito unidos.
Se divertem juntos.
Trabalham bem juntos.
Aventureiros.
Tomam aquele traguinho.
J., o neto, é o preferido dela, e também, o que ela mais confia em alguns momentos. OU não.
J. não é brincadeira não, até fez o Dexter na última temporada.
Temos Baz, o braço direito dela, o filho adotado. Bem lembramos de você em Felicity, não é mesmo?
Pope, o filho esquisito, que tem transtornos psíquicos, no começo eu tinha PAVOR dele, depois comecei a me apegar de um jeito, que hoje em dia eu quero entrar na tela e abraçá-lo ou chamá-lo quando alguém que me irrita precisa de uma boa sova.
Nunca ninguém mereceu tanto…
Craig, gente, Craig é aquele cara tipo Cacau, minha cadela pitbull. Uma criança grande, bobalhão e bom vivant.
Lembram dele em Vikings? Ele foi meu crush por um bom tempo, até o dia que Lalá resolveu matá-lo *spoiler*, sorry. Sofri.
Craig é bondade.
Faminto (pura larica).
Objetivo com seus prazeres.
Temos Deran, que é o filho que sai do armário e se assume gay. Adoro essa parte, porque acho que esses assuntos não tem mais que ser tabu, tem que estar em todas as rodas. Tem que ser normal falar sobre isso, ver isso, exibir isso. <fim do depoimento>.
Shippo.
Deran é chatinho, mas compreendemos ele por conta de tudo que passou até aqui com sua criação. Quem nunca, né migues?
Todas as vezes que terminam um roubo, chegam em casa e Smurf preparou alguma iguaria gostosa. Muitas vezes foi torta de maçã, por isso a receita do post. Todos se reunirem na cozinha e contam como foi o ”evento”.
Smurf é um caso a parte. Eu nunca odiei ela, como eu odiei Gemma em Sons of Anarch. Tenho uma certa aversão a mães controladoras. Porém, ela é uma mulher tão forte e objetiva, que muitas vezes se dá até conta que não está no controle.
Ela tem momentos épicos e um jeito de caminhar muito peculiar.
É muito cínica quando necessário.
Chega um momento que você acha que precisa acreditar e confiar nela. Ou não. Né, J?
Veja um fragmento do episódio 9 da primeira temporada, onde comem a famigerada torta de maçã:
Fiz esse post todo com gifs, apenas porque eu acho divertido e gosto muito deles. Não vivemos sem gifs (né, Pri?).
Vamos a receita?
Torta de Maçã
Ingredientes
- 3 xic. farinha de trigo
- 150 g de manteiga gelada
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 6-8 colheres de sopa de água gelada
- 2 maçãs verdes
- 4 maçãs fuji
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de canela em pó
- Nóz moscada
- 1 limão siciliano (raspas e suco)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1/2 xíc. de açúcar mascavo
- 1 dose de Whisky Jack Daniels Honey (opcional)
Modo de Fazer:
- Primeiro faça a massa: corte a manteiga em pequenos cubos. Num bowl coloque a farinha, o açúcar e misture. Adicione a manteiga e vá amassando e misturando, até que tudo vire uma farofinha. Vá adicionando água gelada até ter uma massa homogênea e bonita. Leve a geladeira, envolvida em um filme plástico, por no mínimo 1 hora.
- Agora vamos ao recheio. Descasque todas as maçãs, descarte os miolos com as sementes e fatie finamente. Em seguida coloque todas em um bowl, adicione o suco e raspas de limão, o açucar, canela, sal, noz moscada e o whisky. Deixe descansar até que a massa esteja pronta para abrirmos.
- Ligue o forno a 200º.
- Separe a massa em duas partes, sendo que uma deve ter 1/3 da massa e outra os outros 2/3. Abra a parte maior e forre o fundo e laterais de uma assadeira redonda (usei de 20 cm de diâmetro).
- Misture ao recheio as 3 colheres de farinha de trigo e envolva todas as maçãs nela.
- Coloque o recheio na massa.
- Coloque cubinhos de manteiga (das 2 colheres) por cima das maçãs espaçadamente.
- Cubra com o outro 1/3 de massa restante. Para fazer a decoração de treliça na massa siga as dicas do video postado abaixo.
- Peneire açucar com canela em cima da torta.
- Leve ao forno por uns 45-50 minutos. Ela deve estar dourada.
- Sirva com sorvete de baunilha, baby.
Dica:
Para saber como fazer a decoração treliçada da torta, veja esse vídeo do Panelinha: Como decorar torta com treliça -
My Blueberry Nights & Blueberry Pie
My Blueberry Nights abriu o festival de Cannes em 2007. Todos os fãs de Kar-wai esperavam aflitos seu novo filme. Ele tem uma característica de demorar alguns anos para concluir seus filmes. Em uma entrevista o vi comentar que, enquanto vai filmando, faz algumas mudanças que nem ele mesmo acharia que iriam acontecer. Sente o clima com os atores, eles opinam também e o filme muitas vezes se transforma.
Em anexo vai a lista que criei para você, a memória do que passamos juntos.
Me pergunto de como se lembra de mim.
Como a garota que gostava de tortas de blueberry ou a garota com o coração partido.
(Elisabeth em My Blueberry Nights)O título no Brasil foi cruelmente ‘traduzido’ como “Um beijo roubado” – é assim que você vai achar se quiser procurá-lo em alguma locadora de DVDs. Acho que não há uma tradução cabível para o português que consiga dar a mesma sensação que o nome no original. Assistindo você vai saber o que eu estou te dizendo.
Esse é um filme que trata de como remendar o coração depois de um término. As pessoas reagem de maneiras diferentes, umas vão embora, outras ficam paradas esperando que o tempo cure. Ou não. Elisabeth (a personagem de Norah Jones) inicia o filme claramente traída pelo namorado e acaba por deixar as chaves do ap que moravam juntos no Café Klyuch (que significa “chave” em Russo) de Jeremy (Jude Law).
Ela então parte em uma viagem pelos Estados Unidos, trabalhando como garçonete em bares e restaurantes. De cada lugar ela manda cartas a Jeremy, como se conversasse com ele, um desabafo, contando coisas que vê, pessoas que conhece e coisas que sente. O filme tem uma narrativa muito bonita e pessoal, às vezes a gente se pega dentro dele. Mesmo.
Nessa segunda parte do filme surgem as personagens de Rachel Weisz (que em poucas cenas nos lembra a baita atriz que ela é). Ela participa de uma história de uma relação partida, um casamento acabado e a não aceitação do outro. Enquanto Elisabeth fecha o bar que ela e o ex-marido frequentam, faz observações sobre as relações e a própria vida.
Uma das cenas mais legais, ao meu ver, é a conversa entre Jude Law e sua ex-namorada que tinha ido embora. Ela é interpretada pela belíssima Chan Marshall (Vocalista do Cat Power) onde eles mantêm um diálogo adulto, sincero, de pessoas que se amaram mas que não dá mais. Sabe aquela coisa bonita, mas doída, de saber que infelizmente não dá mais, mas encaramos isso com sobriedade?
– Ainda tem as chaves?
– Sim.
– Sempre me lembro do que disse. Nunca devem ser jogadas fora, para nunca fechar as portas para sempre.
– Eu lembro. Às vezes, mesmo que tenha as chaves, as portas continuam fechadas, não acha?
Ainda temos no filme Natalie Portman (carismática como sempre) que é uma viciada em jogo e conhece Elisabeth quando ela está trabalhando num Cassino. Uma amizade bonita que surge, provas de confiança e mais alguns aprendizados para a pequena Norah Jones.
Levou quase um ano para eu chegar até aqui. E não foi tão difícil atravessar a rua depois de tudo, pois tudo depende de quem está te esperando do outro lado.
(Elisabeth)Trailer:
É um filme para ser degustado como a torta de Blueberry.
Confesso que nunca tinha comido tal torta e achei realmente excelente e saborosa.
Blueberry Pie
O que você vai precisar?
- 400 g de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de sal
- 250 g de manteiga sem sal gelada em cubos (usei 200 g)
- 6 colheres (sopa) água gelada
- 6 colheres (sopa) água gelada
- 500 g de blueberries (mirtilos)
- 1 colher (sopa) de suco de limão siciliano
- 185 g de açúcar (mais ou menos 12 colheres de sopa)
- 3 colheres (sopa) de maizena
- Raspas de limão siciliano
- 1/4 colher (chá) de sal
- 1/4 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal em cubos
Como faze?
- Lave bem as Blueberrys e seque em um pano de prato limpo ou com papel toalha, regue com o suco de limão e misture. Reserve.
- Em outro recipiente coloque o açucar, a maizena, as raspas de limão, canela e o sal. Agora junte a essa mistura de secos as Blueberrys. Misture bem para que todas as bolinhas fiquem cobertas. A manteiga não é agregada aqui e sim quando for rechear a torta.
- Estique a massa numa superficie um pouco enfarinhada para não grudar. Forre toda a assadeira com metade da massa. Coloque o recheio.
- Adicione a manteiga em pequenos pedacinhos sobre o recheio. Abra o outro pedaço da massa e feche a torta. Faça um corte para que o vapor possa sair.
- Coloque no forno (180º) por 30 a 40 minutos. Você vai notar que começa a borbulhar e corar. O cheiro é simplesmente encantador.
- Sirva com sorvete de creme ou baunilha.
Um blog sobre comida e cinema. Juntando as minhas duas paixões, dou dicas de filmes, séries e receitas de comidas. Vem comigo viajar nesse mundo do cinema e gastronomia.
